任何適合煮湯的魚都可以用這種方式煮鮮魚湯,但是重點是魚一定要很新鮮才不會腥味太重。 今天分享一道非常新鮮的九狗公鮮魚湯~簡單的食材加上簡單的調味就能帶出魚的鮮甜⋯ 【關鍵字】:鮮魚湯、生香菇、蛤蜊、嫩薑、豆腐、葱花、薑絲 在高湯類別中,魚高湯也是一類好運用的湯底,運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮,保留住魚的鮮味,常常熬出混濁的魚高湯?也許你少了「霜降」的步驟,這是讓魚湯不帶腥味、清澈的關鍵做法!想讓魚高湯更美味,熬煮高湯時,還可以再加入一些附屬食材喔!究竟熬煮魚高湯有哪些細節? 金 鮮魚湯
哈娜小姐愛吃又愛美
其實老字號海產店當然也有賣鮮魚湯,只是這種魚湯專賣店的特色就是,通常只主打2種魚類,石斑魚跟鱸魚,這也是台灣鮮魚湯的首創,一來貨源比較充足,另外肉質上一個q嫩,一個較彈牙,做法上則不論是清湯或是味增,兩且兩種魚的體積大,片下的魚肉也大片,所以客人的接受度較高,對顧客
對於身體虛弱、有口腔問題、消化能力差的人來說,這種能方便吸收的營養素,就算少,也是即時的甘霖
選了深海
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少量自魚肉、魚骨釋出的蛋白質、油脂,和部分脂溶性營養素;水溶性營養素則會釋出較多;雖說看起來,湯營養成分比較少,但有以下兩個優點:
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吃魚怎麼可能沒有魚刺呢~ 不過大員鮮魚湯的魚刺真的很少
卻是路過這附近的運將